Как то за бутылочкой зеленого сока с одним знакомым сыроедом получила рекомендацию сходить в «raw food», местечко на патриках под названием «рафэмэли». Сперва я было подумала, что название места латиницей выглядит как Raw Family, что весьма логично, учитывая заданный вектор диалога. Оказалось, что нет. Имя этого кафе/йога/спириттренингцентра — Ra Family.

Являлись ли первопричиной древнеегипетский бога солнца Амон- Ра, индийский княжеский титул Раджа, или архаичное русское «Ра» — означающее свет (РАдуга — дуга солнца, культуРА — культ света и т д), мне выяснить так и не удалось. Зато удалось вкусно поесть, почти не почувствовав себя чужой на этом сыроедческом празднике жизни.

Как я уже сказала, это не просто веганское кафе, это стриктвеган, в рацион которых не годится пища, нагретая выше 40 градусов Цельсия. Люди делают выбор жить в таких ограничениях по разным причинам: проблемы со здоровьем, в поисках фонтана молодости на дне банки кокосовой воды, по моральным и этическим соображениям (как правило, самый веганутый сегмент выборки), или еще как способ поднять свой собственный уровень духовности через очищение тела и сознания живой пищей (да лишь бы в радость). В любом случае, просто заскочить и не ощутить особых вибраций — не получится.

Как только вы присаживаетесь за столик, вам подают стакан с освежающей водой (лимон, огурец, мята). Отлично заходит, кстати. Наверное, реверанс зожному постулату -«стакан воды перед едой».

Заказали очень много всего («шта мы, травой разве сыты будем…?»)). Конечно, не обошлось без традиционной крепкой мужской шутки про пиво, мясо и необходимость посещения бургерной сразу после (о-оригинальность). Сидим, ждем. Люди разные вокруг. Так сразу и не поймешь: то ли сыроеды, то ли просто с претензией.

Принесли супы. Пробуем. Кокосовый с овощами и вариация на тему гаспачо (со свеклой). Ничо так, всем нравится. О, а вот и салатик; такой легонький, зеленый, с грейпфрутом; заправка интересная — на основе фиников. Роллы без риса с пошлым названием «филадельфия» тоже разлетелись на ура. Еще была сыроедческая сырная пицца с ореховым соусом (эммм… ну, ок), и веганская сырная тарелка. Подача у последней весьма занятная: три вида пасты (сыра) из овощей/орехов/хренэтихсыроедовзнаетчего, с вымоченным инжиром, сушеными томатами, хлебцами из водорослей и свекольным салатом на сайде. Она-то нас и подкосила в итоге. Уж очень сытно.

Но как жэж без десерта-та!!! Непорядок. Выбор пал на шоколадный торт и ягодное морожное. Особых отличий от подобных полезных сладостей я не выделила, но все равно вкусно (без муки/сахара и т.д., аминь). Кофе у семьи ра не водится. Запили сладким кэробом и будда-чаем со специями. Встали (отползли) из-за стола мы в 5 вечера. В следующий раз подумать о еде стало возможно только ближе к обеду следующего дня (похоже, сырная тарелка слишком крепко за нас взялась). Резюме: вкусно и реально очень питательно. Watch the quantity. Мы бы наелись и половиной заказанного. И да, не шутите с сыроедами и их едой. Вдруг проклянут, и вообще потом и не пожрать больше ниче…

P.S. : за соседним столиком сидел такой солидный мужчина, и ел сначала обращающий на себя внимание десерт, в виде шоколадного шара (последний, для меня таких не осталось; я даже бессовестно попросила сфоткать его тарелку), потом чизбургер (выглядел очень круто, но я решила уже не кошмарить человека; в планах вернуться с проверкой), а потом он шлифанул все борщом с вишней. Вот так вот. Все в таком порядке. Просто ужин а-ля Бенджамин Баттон)) Некоторые врачи действительно утверждают, что нужно начинать прием пищи с десерта (фермент — глюкокиназа тщательно следит за количеством поступивших крахмала и глюкозы и дает чувство сытости), но для меня было сюрпризом увидеть, что люди так действительно делают. Задумалась и я. Короче, та еще богадельня. Придешь с одной пищевой девиацией, уйдешь с целым букетом.

— Когда отходит последняя лодка на остров?

— Вроде в 21:00 написано было.

— У нас полтора часа и паром по маршруту. Так… на пароме 35 минут плюс дорога. Если приедем к парому через 15 мин и не убьемся – должны успеть.

Несемся по узким извилистым норвежским дорогам. Хорошо, что уже спустились с гор по Лестнице троллей, и тут нет серпантина. Распугивая местные теслы, подлетаем к стоянке на паромной переправе. Карточку в терминал у тикетмэна на поясе: «Давайте ребята, вы последние, отплываем». Залетаем на паром.

Тридцать пять минут передышки, пока паром везет нас от Вестнес к Молде, можно перевести дух и попытаться дрожащими руками сфоткать горы, растущие из серой зыби Мидфьерда.

Запах паленой резины и перегретых тормозов преследует от парома, тапку в пол. Мосты самой красивой дороги в мире (по версии норвежских маркетологов) aka The Atlantic Road пролетаем с криками «Смерти нет, маза фака!».

— Где эта гребаная парковка и эта гребаная марина?

Ну, марина – не марина, так, пирс для двух небольших лодок. Одна на месте. Фууу… вроде успели. Потомок местных рыбаков: огромен, белобрыс, бородат и татуирован – дремлет в капитанском кресле.

— Мужик, это мы! Ты нас ждешь? Ура, мы успели!

— Зачем торопились, гайз, я бы дождался в любом случае, нет проблем.

— Так на сайте же написано, что…

Короче, сами дураки.

Лодка недолго везет нас на небольшой остров. Это уже не фьорд, это Северная Атлантика. На острове традиционная норвежская рыбацкая деревня — красные деревянные домики с земляными крышами, сарай для лодок, причал, мостки, сети, ловушки для устриц. Помимо современных разнокалиберных яхт и лодок у пирса пришвартована аутентичная деревянная лодка, на которой безумные норвеги умудрились доплыть аж до Австралии (не Хейердалом единым…).

Бывший рыбацкий поселок с сохранившимися с XVII века постройками переоборудован в отель на 50 номеров, ресторан и паб (ресторан и паб – это два разных заведения).

Закинули вещи в номер в традиционном норвежском стиле, надо поесть и выпить с дороги.

Ага, это мы хорошо зашли! (С)

В меню рыба и морегады, выловленные в округе, лосятина, кабанятина и иные местные специалитеты. Традиционная норвежская кухня, не без изысков, но без сифона, азота и сувида.

Все све-жай-шее. Не мудрено — еще утром плавало в море с надеждой на безбедную старость.

Сначала рыба с крабами в ресторане под хрустящий рислинг, потом норвежский IPA под лосятину в пабе. И спать под шум океана.  Завтра надо доехать до Тронхейма.

Можно сколько угодно ругать Nobu™, “на мой вкус, ругать его — это дурной вкус” (c) — аут оф стайл, Nobu™  — это как Шанель, последнее прибежище, когда точно хочешь быть уверен, что за тебя подумали, и результат гарантирован.

Конечно, есть исключения: в Москве в Нобу есть может только ебанутый или очень не любящий себя человек, в НЙ такая же картина (но там они в целом такое жрут  и радуются, что Москва покажется гастро-раем, опять же).

Но! — пусть мне кто-нибудь скажет что в ЛА, в Хард Рок Отеле в Вегасе, в Токио или в Милане невкусно.

Агащаз!

Да, это экспатско/туристическое место, но это не делает треску в мисо менее трескучей, тартар из тунца менее тартаристым, и роллы (которые вообще не японские так-то) менее охуенными™.

Все остальное гастро-снобизм.

Итак, вот, например, вы нагонялись по СуперТоскане, Венето, Ломбардии, все невероятно вкусно, но “душа-то просит” мэйк э брэйк — и вы, с пакетами марджеллы/гуччи/эйч&эм, идете в Армани, на ланч, прям к открытию.

Первое, что вас должно настроить на нужный лад, — небольшая, но очередь: очередь, в МИЛАНЕ, на ланч, где, конечно, есть ланч-сеты по 33 евро, но так-то горячее 20-45! — и очередь из итальянцев

— Чой та они?

А все просто — ВКУСНО, блядь.

За те нехитрые 4 подачи: тартар, треска и роллы/суши на двоих, мы не получили не то что ни одного провала, в общем и придраться-то было не к чему.

— нудаконеечноэтоне  Тскиджи, а вот в Токио…

Токио далеко. 

И там далеко не везде все радужно в суши барах: а — это не повседневная еда, б — хорошие суши стоят дорого, ц — в Европе я похожих на суши из миланского Нобу суш встречал мало, а роллов никогда.

Тунец — ну сразу, это не снулый коричневый, который в океане, по левую сторону от Португалии водится, или секрет они какой знают — вкусно! И чутторо от аками сильно отличается на вкус, а не только на цвет.

Треска. Мастерпис, как обычно, впрочем.

Роллы — от-лич-ны-е, особенно, как ни странно, тот с лососем наружу, и каплями юзу.

Или я просто юзу аддиктед.

Ду энджой.

Сейчас я вам сэкономлю два часа времени и не дам устроить «проебаный ланч», а с ним и настроение, у нас же весь re:re™ про настроение, это главное —  объясню, как добраться до места, я ж не жадный так-то.

Шаг 1: отключить навигатор в машине, он вас приведет туда, где Макар телят не пас (с).

Шаг 2: вбить в гугл мэпс на телефоне этот адрес «Coccaglio Via Sul Montorfano, 28 — 25030».

Шаг 3: доехать до двойного красного светофора и дождаться, пока он станет зеленым.

Шаг 4: педаль в пол — вам надо проскочить по извилистой дороге метров 400 за 20 секунд.

Шаг 5: ехать по указателям по «фэнтезийной тропе»: справа косогор и лес, слева пропасть.

Вы добрались, молодцы!

Но, поверьте — это того стоило.

Вот в том прекрасном доме, на вершине холма, с террасой и самолетными видами, вас ждет счастье.

А вы не ждите изысков, ждите честной, нажористой, дико вкусной еды по 10-15 евро за тарелку.

Не будет тут альденте-ризотто-с-тонким-ароматом-соуса-и-все-дела™, а будет ПРОТИВЕНЬ риса в СОУСИЩЕ с песто, например, и такими помидорами, что если их сфотографировать они, кажется, из карточки лезут на тебя!

Атакуют.

Будет КАРПАЧИЩЕ от края до края, с ПАРМИЩЕ с дынищей, будут белые грибы шматами так в ризотто задорно купаться, по пол-гриба, и пармезаном перекидываться.

Еще будет СЕМИФРЕДИЩЕ и ТИРАМИСУСИЩЕ.

Ну и трюфель, хоть и летний, чего его считать — три, пока тарелка не покоричневеет, ага.

Вот это все (с).

Две страницы меню в столбик коротенькое, в котором где-то штук 6 ризотто и мясо всякое. Вкусно все.

И десерты охуенные.

ПС: а, да, Франчакорта — через холм, ну и тогось, соотвественно: полная карта игристого (а по мне так шампанского), включая всякие изыски типа «Cuvee Annamaria Clementi» 2007.

ППС: и еще, ризотто отлично переносит переезды, становясь холодным кажется еще вкуснее — ты не отвлекаешься на параметр “горячесть” и полностью вбираешь вкус.

Вобщем легко легко взять с собой в дорогу, даже на самолет в перелет недлинный — порадовать друзей дома.

За город, прочь от Венеции.

Знаете, как  заранее определяю, вкусный будет мишленовский рест или нет? — элементарно: если он стоит «ин зе миддл оф новэа», в чистом поле, без вида, с глухими стенами без окон и имеет 2 звезды, долго, как здесь, и еще и работает 50 лет (юбилей в этом) — все будет заебись.

Ведь никто просто так не попрется в кукурузные поля и/или на тракторный завод, вечером, на бриллиантах и с семьей, еще и по 165 EUR за сет с носа — значит это “вжжжжжж” неспроста!

Забегая вперед — ваще неспроста!

На подъезде рест удовлетворял всем требованиям: справа ангар/поле/трактора, дорога, и слева дом без окон (правда, не будем уж врать, с идеальным садом и вылизанной территорией).

На входе попадаем в небольшой кусок Японии: клены, мостик, клены, бамбук — впрочем современной — все строго геометричное, и упираемся в дверь со звонком, стеклянную, но закрытую — здрасьте!

Заходим.

Тут надо сделать лирическое отступление: чем гастрокритик хуже кинокритика, например? — от него ущерба больше.

Ведь давно никто всерьез не пытается смотреть “лучший фильм года”, получивший Оскара, например, прости господи “лунный свет” какой-нибудь, потому что точно знает: это будет неосмотрительная пидорская мудянка, интересная только спецчленам оскаровского жюри, а если вдруг и начал, то всегда можно выключить и/или переключить на другое. Даже из зала легко выйти, если вы в кино, и спрыгнуть в соседний.

Что же касается многозвездных ресторанов, то в половине случаев это такая же “пидорская мудянка”, только про еду, но ее хуй выключишь — заплатишь свои 500+ eur на двоих, и еще испортишь вечер себе и визави своему — “заказали, жри!” (с).

Поэтому гастрокритики самая вредная порода в профессии.

Так вот, шли мы, уже настроившись выкинуть 750 eur на ветер, ну, или на “мне повезет!”

Повезло.

Интерьер встречал пустотой, и идеальным зонированием: матовые тряпичные экраны не до пола даже, делили зал на три, и могли по желанию организовать пространство как угодно, от камерного до банкетного, оставляя некую незавершенность, приятную.

Дальше свет: над каждым столом всего один источник, но какой! — он создает супермягкое световое пятно в центре стола с ИДЕАЛЬНЫМИ тенями, и свет, убывая к краю, топит гостей в полумраке, оставляя еду на авансцене, это видно по карточкам.

Лан, думаю — спецэффектами сыт не будешь… и тут понеслось.

Сначала был аперитив: коктейли из короткого меню, которые внезапно оказались дико вкусными, сложными, многослойными, оставляющими после себя еще волны послевкусий.

Потом подали хлеб, как солиста на сцене в пятне света.

Это была диверсия, это, знаете, из такой подлой породы хлебов хлеб, который ты сидишь вот, смотришь на него и уговариваешь себя:

—  не, не, ненене, я есть не буду, я щас на диете, ой да чо там от одного куска будет, с маслом оливковым…

О, как внезапно кончился батон (с).

Дальше поехали: ебанистическое крудо из 8-ми видов рыбы и гадов, под соусом из водорослей, но качество такое, что ты с закрытыми глазами  отличишь даже лобстера от скампи.

Маме, кстати, которая не ест сырье, легко поменяли три позиции в сете и вместо карнавала крудо шарахнули какой-то невыносимо вкусный аналог деконструктивитского буйабеса.

Невероятная холодная паста с тартаром из гамбери россо и горчичным соусом, раздражающая все рецепторы и остающаяся эхом до следующей подачи.

Суп в стакане из рэйзор клемс, томатно-сложный, с гренкамми.

Золотая креветка с тартаром из тунца, еле-еле огнем пуганная, с набором феерических соусов/присадок каких-то.

Потом (от жадности, плюс к сету) РИЗОТТО с сырыми скампи и помидорами, “чтоб я так жил” (с).

В общем эта катавасия продолжалась до десертов, с легким “провалом” на тюрбо с хлебом, ну да ладно, простим.

А потом было трио десертов, я десерты не очень, поэтому я пил диджистив.

В общем, это прям worth a trip — отлично собранная, умная и дико вкусная еда — стоит своих 165 eur за сет, однозначно.

ПС: И, да, вокруг нас было 90% итальянцев, что, признайтесь дорого стоит, этих не наебешь, это не китайские туристы.