Если вы здесь — значит, вы чем-то в себе недовольны (с).

Зная заранее, что тут столько лет столько звезд ошивается (не в лучших своих кондициях), стоило предположить, что место это непростое, тем более, если оно держится с 1993-го года.

Так оно и вышло.

Хотя снимать на территории отеля нельзя, слишком много фэймоус алкоголиков на реабилитации, не нарушая ничью прайваси, я нащелкал пару карточек, без людей и назаказывал на виллу еды, для карточек же, папарацци, бля.

Но картинок мало — читайте буквы, включите воображение™.

Первое, что вы видите с высокой веранды: искусственное озеро с водопадами и мостом, и все в деревьях и цветах, больших деревьях и разных цветах. Помимо этого, цветов много везде в срезанном виде — вазы, вазоны, вазочки, пруды, etc.

Цветы на вилле, на столе, на буфете, в холлах, на барной стойке, на каждом заказном в рум-сервис подносе — моё место.

И по утрам, когда ты вяло семенишь в инфракрасную сауну, чтобы проснуться перед бассейном, чтобы не уснуть на завтраке и не проебать пилатес, ты видишь, как персонал метет единственную в отеле грязь — упавшие с деревьев цветы.

И птицы, видимо, потому, что это единственная такая зеленая территория в округе, фактически, частный ботанический сад, тут МОРЕ птиц: большие, маленькие, серые, разноцветные, и эта придурочная, любимая моя, которая, перед каждым рассветом, заводит часа на три в цикле:

— Кииириииилл, кии-рии-ииил, кирилкирилкирил!

Чего желать еще?

Удивляет еда: в первый вечер ограничений нет: “жри вдоволь!” ™ — я ем, в основном, в тайском ресте, так вот — при общей безкалорийности и полном отсутствии соли (даже на столах только перечная мельница и та с душистым), она ВКУСНАЯ, прям вкусная без обиняков. Как им это удается — хуй знает, свалим все на собственный сад со своими овощами и присадки/соусы полутайские-полуиндийские.

Результат один — даже каша из киноа на воде с добавками очень съедобная.

То же с барбекю: сифуд сделан как в Европе прям (исключая, что тайские креветки все равно пахнут тиной), не вот эта дважды кремированная рыба, как везде, где тайцев пытаются заставить сделать гриль без ничего (они искренне не понимают, зачем мучать рыбу), а норм такой медиум даже, и море суперсоусов на выбор — в общем, если вы не по делу, а пожрать приехали — то велкам, олл милс инклюдед!

Следующим номером следует вездесущий лемонграсовый айс ти — просто лед и чай, я так к нему пристрастился, что набил домой чемодан им. Наркотическая штука.

Потом начался детокс.

Я приготовился к аду, а его все нет и нет. Выдают таблетки и пакетики с травой какой-то — и АБСОЛЮТНО не хочется жрать. То есть вообще — я делал вылазку в город и специально шастал по гурмэ-маркету: все лежит вокруг, красивое такое, аж жуть — а толку ноль. Просто лежит. Пускай.

Детокс еда (хотя, ее дико мало, конечно) тоже вкусная, вы не поверите.

Ну и конечно, надо быть готовым к физическим нагрузкам: тут вам полный фарш.

Мало того, что вам положено по 4 штуки в день внутри программы, так вы еще сами добавите («небесплатно», конечно).

Тут тебе что хочешь: йога, пилатес, фитнес, рейки, бег с кислородом, суперстрейч, кинесис, десятки массажей, аквафитнеса, и медитативных практик, многих слов я, если честно говоря, не знаю вообще.

Постепенно отключает: вы вваливаетесь в ритм, резиново и нехотя, бороздя “детокс”, учите географию где/что, когда/где и тд, и только день на третий вы вдруг…

…я иду по пустой дорожке, под огромными деревьями в цветах, ветер еле-еле, никого, хотя, я точно знаю, все номера заняты (иначе какого бы хуя я жил один на вилле, в два конца дороже!) и мне О-ХУ-ЕН-НО, при том, что иду я на наноланч из вареных овощей, отхуярив час с адским тренером, и полчаса потом с еще более адским суперстрейчером, который меня так отсуперстрейчил, что я начинаю понимать мазохистов.

И потом как по маслу: тренировки, сон, работа (СТОЛЬКО всего успеваешь написать, нарисовать, заебать всех е-мэейлами с указаниями и хотелками), опять сон короткий, бассейн, рейки, кинесис, массаж… оп — снова ужин.

— О! а тут и мск уже проснулась — можно всех сотрудников взбодрить.

В 22 табл мелатонина — и “здравствуй, новый день!”

Надо сказать, что местный спа/спорт имеет кумулятивный эффект, по экспоненте: если на 5-й день вам кажется, что ничего особенного не происходит, то на 8-й вы не всегда узнаете себя в зеркале, организм как будто набирает обороты, в ответ за “хорошее обращение” с ним.

И в Чива Сом буквально “останется часть тебя”, часть пуза точно.

А потом внезапно кончился детокс, и ты первый раз идешь в основной ресторан, потребить свои жалкие 1200 кал в день, но внезапно понимаешь, что такой едой “ты бы худел постоянно” — это безапелляционно вкусно (один из ужинов на картинках).

Умная, вкусная, невесомая, слегка пере-придуманная ориентальная еда — если говорить честно, в целом: это самый вкусный отель, который я видел в своей жизни.

А уж если вы не на ограничениях:
— ю кэн ит вотэва ю вонт!™

А вонт я там абсолютно, факинг, всё!

Здесь вы никогда не получите пересушенной рыбы/курицы/мяса (нужное подчеркнуть) в этой бессолевой еде, даже на программе баланса 1200 калорий в день, никогда не будет вялых овощей и тупых соусов — все каким-то образом собирается во вкусную тарелку, как — не знаю, и знать не хочу: пусть будет “магией места”.

А еще, потом ты устраиваешь себе день непослушания на ДР, заказывая из меню (где все блюда, впрочем, 150 кал максимум) и понимаешь-2, что это одна из самых вкусных “тайских ед”, которую ты когда либо ел.

Мда.

Где-то на половине пути (5-й день в моем случае) ты перестаешь пытаться хвататься за телефон — его нет, он в номере. Вообще, диджитал-зависимость, как и зависимость от соцсетей — сильно преувеличена: по моему опыту, человек приходит в нормальное состояние за неделю, без книг и кино куда хуже.

В общем, по весам, за 10 дней я потерял 6 килограмм (ну мы понимаем, что там воды полно), по размерам с XL съехал на L, вот это уже найс.

И главное: если раньше в зале то печень, то поджелудочная, то голова кружится — здесь НОРМ, даже при нагрузках без пауз как в 3D: 30 минут зал, 30 пилатес, 30 суперстрейч.

Все работает норм-маль-но.

Теперь о грустном: чеки прилагаются.
11,000$ (основная программа и проживание) +3,000$ (дополнительные тренировки/тритменты) +2000$ (перелет) = 16,000$ за десять дней.

Можно сократить, конечно: не лететь бизнесом, и жил я один на вилле, так как номеров для букирующих в последний момент не было уже, если вдвоем и в комнате — то дешевле, но меньше 8-10К все равно не выйдет.

Такие дела.

Зато, теперь я знаю точно, что делать, если будет появляться свободный миллион рублей. Нет, не на Мальдивы.

Это сейчас бранчей развелось по всему Токио, а когда мы первый раз, случайно, наткнулись на этот рест в закоулках Омотеэ Сандо, он был один.

Ты влюбляешься (или уходишь) сразу, с порога.

Крошечный, как будто в квартиру пришел, ресторан, человек на 20 максимум, набитый людьми с местного овер-лакшери района, такими, что за ланчем ты иногда не понимаешь, это настоящие люди или продуманно одетые модели, которые вот-вот сорвутся на съемку/показ.

Именно здесь еще лет 10 назад пекли угольно черный белый хлеб с чернилами каракатицы, тут же мешали лимонный сорбет из сока с жидким азотом прямо у стола, заменяли масло на йогуртово-сырный мусс, экспериментировали с компонентами, обманывая мозг, ставили все бутылки в центре зала в чашу для пунша, как будто все на одной вечеринке и тд, и тп.

Словом, вытворяли всякие штуки, которые вошли в моду сильно-сильно позже.

Называется это — паста хаус, формально.

Пасты много в коротком меню, и вся она ебанистическая и сезонная, вся переизобретена по-японски: карбонара, где бекон заменен на хрустящие жареные вешенки (но ты понимаешь это, только рассмотрев каждый компонент — так идеально грибы замещают мясо), фетучини с пеной из лука и фенхеля, спагетти, где вместо пармезана сверху осело облако тончайших нитевидных грибов…

Отдельным пунктом стоит “салат из овощей” ™ — если помните, герой одной из книжек Мураками покупал в “Кинокунии” “тренированные овощи” — каждый из которых старался быть максимально собой, ”Кинокуния” тут через дорогу, но как мы выпытали, овощи они свозят со всей почти страны: этот корень с этой фермы, эту морковку — отсюда, редька с того острова, редиска — с этого.

Результат следующий: тебе приносят чашу, где в лед воткнуты в беспорядке тонкие слайсы корнеплодов, половинки овощей с ботвой и цветами, и сами цветы — есть можно (нужно) ВСЁ. Рядом — разогреваемая на свечке плошка с соусом, фирменным, густым, сливочно/анчоусным.

Это можно увидеть даже по фотографии: каждый овощ, каждый зеленый побег ИДЕАЛЕН, как будто его произвели где-то или напечатали на 3Д принтере, и каждый обладает сверхконцентрированным вкусом “себя”, таким, как мы его, наверное, воображаем.

ПС:

Помимо всего этого — совершенная жареная курица с папоротником и палитра помидоров в сезон: от сладких до кислых, от черных до белых в полосочку, которые подают дегустировать сразу сортов по 10, как устрицы, половинками на льду.

Раз уж вы оказались в Изу, то с большой вероятностью живете в Аркане, и это прекрасно, но от роскоши тоже иногда устаешь.

Тем более, если эта роскошь посреди Ничто.

Конечно, это кафе называется не так, наверное, это какой-нибудь “чистый ручеек”™ или “милая рыбка”™ — “ху нью”, как говорит молодежь, там ни слова по-английски.

Найти его можно по карте, это обычное придорожное кафе, тем проще, что на пару тройку километров в округе оно… одно.

И внутри, собственно, три бабушки — крайней степени милости, и такой же степени локальности — по- английски они знают разве что “окей”.

В коротком меню с картинками — всякая жареная рыба из реки через дорогу (фото реки прилагается), темпура и какой-то еще бесхитростный набор, вполне себе съедобный.

— И за каким хреном переться-то туда, тогда?

Спросите вы, и тут внезапно будете правы.

Начну издалека: когда я увидел, как растет васаби, я понял — нас всех наебывали. Наебывали всю жизнь — зеленая острая паста, которую выдают в ресторанах по всему миру, просто не может быть васаби, по определению.

Так же, как где-то должно быть “Озеро Сан Пелегрино», чтобы покрыть его количество, так же в мире где-то есть еще и “Месторождение Васаби”, иначе никак.

Потому что по жизни васаби растет В-ПРОТОЧНЫХ-ГОРНЫХ-РУЧЬЯХ™.

Все. Баста.

А тот васаби, который растет в Изу и на Фудзи, считается одним из эталонных.

Когда я первый раз попробовал этот “продукт”, у меня был гастро-шок: мягкий, сложный, бархатистый, волнами подступающий остро-пряный вкус, имеющий такое же отношение к васаби из тюбика, как дикий волк к чихуа-хуа.

Это, без сомнения, одно из тайных сокровищ, которые прячет Япония. И кстати, это довольно дорогая штука: крупный корень легко может стоить 100 долларов.

Так вот, у “Бабушек Васаби” — васаби есть, васаби много, они знают, как это вкусно, и они этим, сука, пользуются.

Любая копченая/жареная рыба или темпура расцветает принципиально новым цветом с этим “суперхреном”.

Но главный убийственный хит этого кафе: ванильное мороженое со свеженатертым васаби.

Это пиздец!

Сладкое и острое не смешиваются: они, как вода и масло — без эмульгатора ни-ни, и поэтому вы ощущаете оба вкуса во рту одновременно, но по отдельности! — если можете себе это вообразить, как слоеный пирог, упирающийся в ваш язык своими слоями, и переключающий вкусы туда/сюда.

Заходите, не пожалеете.

Все в том же “сложном” отеле, где из москвичей и прочих звезд делают людей посредством еды, спорта и восточного терпения, все там же, где нельзя снимать на телефон и вообще пользоваться электроникой вне номера, обнаружился суперрест.

О самом отеле написан адский лонг рид, поэтому пропустим.

Но, если слезть с “баланс диеты” в 1200 калорий в день (тоже дико вкусной, хотите верьте, хотите нет), устроить себе праздник непослушания: взять стандартное меню, и заказать так прям — краб кейк, паттай, чикен грин карри и еще какое-то карри, неизвестное природе:
— Спайси мне! реветь хочу, белугой!
— Кк-к-а-а-а!

То, через 10 минут выяснится, что это одна из лучших тайских едален эва.

Порции небольшие и еда облегченная (все включено в отеле), так как все-таки, это “интернейшенал хэалф ресорт”, но, блядь, как же это вкусно!

Карточки сделаны украдкой, по причине, описанной сверху, так что просто поверьте мне.

Это дико вкусно.

Особенно, учитывая, что отель исповедует Чучхе: тут все свое, свои морепродукты, свой огород со своими до последнего помидора овощами, свои соусы, замешанные наполовину на Тае, наполовину на Индии…

Бескомпромиссное место.

Так же, как оно эффективно сжигает килограммы с тебя в спортзалах и на процедурах всевозможных, так же дает тебе шанс отъестся на два размера, так как отказаться от такой еды дико сложно.

Надо заметить, ту би ханест, что даже в основном меню блюда раза в три менее калорийные, чем в реальной жизни.

Как им это удается, не теряя, а умножая вкус? Ума не приложу.

Теперь ложка дегтя, одна, БОЛЬШАЯ: пользоваться рестораном могут исключительно гости отеля, и баста.

А про отель читайте другую статью. Там много интересного.

Все здесь по doura-цки: интерьер, яркий свет, отсутствие приличного алкоголя, гайнджинов много, казалось бы — зачем пришли?

Есть. Ничто не отвлекает от еды. И это заебись.

Все — про краба, прям вот все, что можете придумать: сашими, суши, темпура, гриль, вареные, омлет, сябу-сябу, etc.

Много-много сетов на любой вкус: от 30$ до 150$ (за 100$ уже очень сложно осилить), несколько видов живого краба в аквариумах и вечерняя Гинза за окном.

Давайте сразу оговоримся: скорее всего, вы не ели свежего краба, вот уверен почти: то, что добывается где-либо, сразу на корабле варится — и в глубокую заморозку, потом вареные мороженные трупы размораживают, попутно они теряют текстуру и насасываются воды, и задорого вам красиво подают — типа лухари.

Конечно, в некоторых ресторанах есть живые крабы, но это скорее исключение, а уж 1,5-метровых камчатских монстров я не видел нигде.

Здесь есть.

И отсюда сразу недвусмысленно вытекают крабовые суши и сашими из сырого продукта, редкость даже в Японии, и вот эти суши и сашими с юзу соусом, например, да хуй с ним с юзу, даже с понзу — это прям гастро-бомба.

Дальше без откровений — просто вкусно: гриль, темпура, котлеты, etc.

Шикарным финалом сябу-сябу: когда тебе приносят бульон в несгораемой бумаге на открытом огне, и ты типа сам варишь невъебенно вкусный суп (конечно, разгадка в невъебенном бульоне, уже за тебя сваренном) — этот аттракцион всегда вызывает восхищение у гайджинов (нас) и снисходительную улыбку у местных.

В общем, если вы хотите поесть контрабандного нашего краба во всем его великолепии и разнообразии, так, чтобы не хотелось смотреть на него полгода потом — вам сюда.

Через полгода снова дико захочется.

Ненавижу “еду из корыт”.

Какой бы она ни была, даже завтрак в Мандарин Ориентал, даже сандей бранч в Шератоне в Сайгоне. На шампанском, на крабах, на чем угодно — все это треш и ощущение присыпанной молотыми стразами трехзвездной Турции, несмотря на лакшери-вид:

— Свеееетаааа, встааань за макаронами, я за кууурицей стоююю!

Как бы шикарно все ни выглядело — выходишь с ощущением, что тебя наебали. Я везде, где могу выбираю а-ля карт.

Но, как всегда, должно быть исключение.

В непростом городе Марбелья, в непростом отеле, набитом непростыми же людьми — «Puente Romano», на берегу есть ресторан, ну а как же иначе, и называется он… угадали “Морской Гриль”.

И вот в этом месте, за 70EUR с человека, ежедневно на ланч происходит счастье.

Забудьте все, что вы знали о буфетах.

Никто не мечется, все сидят чинно/благородно, кто на скампи, кто на сибасе, кто на лобстерах, три официанта за столом, только встал — тарелку заменили, отличная винная карта, сервис ”как взаправду”, но…

…рядом лоток с анлимитед скампи по локоть, лобстеры, лангусты разлаписто лежат, с ножа тебе жарят сибаса/дораду/тунца, мясо вплоть до вягу.

Хочешь паэлью? — на тебе суперпаэлью. Хочешь “уголок качка”? — на. Хамон, гаспаччо, спаржа, осьминог, сыры, хумусы, любые овощи и фрукты — эталонного качества.

И — тссс… помните, как в детстве: я буду долго (нет, не гнать велосипед) взбивать вручную дзинькающим о кастрюльку венчиком переохлажденные сливки, пока пена не перестанет оседать и не станет по-консистенции похожей скорее на полу-нугу, и только тогда туда клубнику подмосковную шмяк… и по глубоким тарелкам с цветочками.

Вспомнили?

А теперь посмотрите на картинку.