Ну во-первых, это красиво!

Сначала звоните за неделю, а лучше поручите какому-нибудь Парк Хайатту, or else — эффективнее получится.

Нам нашли время на 18:00 только в один из 4-х дней.

Далее, лучше бы все же с китайцем заходить: мы были без китайцев, такие смелые одни.

Если вы без китайца, помните: для китайцев есть только одни “люди” — китайцы.

Первое, что поражает: китайский гипершик, “интерьерчик заебок” (с), например, в повороте к туалету облака висят на потолке… со стразами, огромные! — небо в алмазах, блядь.

За соседними столами происходит что-то невероятное: на дико красивых огромных тарелках, которые еще в свою очередь могут быть на срезах пней, камнях, соляных брусках, etc, подается ЧТО-ТО. И это что-то пахнет так на весь огромный зал, что желудок, реально голодный, сводит. Вкусно пахнет, если кто не понял.

Дальше. На столе лежит гроссбух — книга страниц на 150, из дорогущего полукартона формата А1 — меню. Первая часть текст, потом по главам, с картинками на разворот, картинки в свою очередь легко сойдут за шикарный иллюстрированный альбом.

Сидим, тупим, книжку смотрим.

В итоге заказали утку и всего по чуть-чуть (ну как всего, процентов 5 от общего “репертуара”).

Утка, как обычно, на отдельном столе, ей посмертную экзекуцию устраивает спец-чел, размахивая огромным ножом, и кромсая ее в один взмах каждый раз (а утка огромная, кстати).

В три подачи ее вы получаете — классика, потом с пустотелыми булками делает уткобургер, и в финале крылья/лапы. ЭТО ПИЗДЕЦ КАК ВКУСНО! (а уток пекинских я сожрал много в своей жизни, и судя по бесконечному их выносу, место ими славится).

Дальше все было «менее фамильярно», но не менее вкусно: от фуагра, маскирующихся под вишню с китайкой, до вягу с фиалками — все просто супер (если не считать калории).

Отдельной строкой — тарелка пельменей, которые были… максимально приближены по вкусу к тем пельменям, что я знаю с детства, домашним московским, мамой лепленным.

В общем и целом, это ремаркбл экспириенс 🙂

Ду энджой!

В убегающем вниз узком переулке от “Централа”, с врезанной в него внезапно белой “набережной” мраморного тротуара (метров 20 этого артефакта — парадная соседнего отеля и вдоль двери/окон реста), за полу-артдекошными огромными, красивыми, парадными дверями (дверьми? — но бесит же!), на зеленых лампах весь, и неожиданно сдержанном интерьере — Он.

Наш герой.

Меню на разворот странички, нехитрая совсем винная карта, вкусные коктейли, сет за… 310 лир на двоих (можно вдвоем еще и наесться (sic!).

Берем сет (потом не удержимся и добьем одним из основных горячих еще).

Вы, наверное, всегда хотели, как и я, прям вот наесться турецкими простыми вещами, но гипержирные компоненты и совесть все время останавливали на полпути, с недожеванной булкой с хумусом во рту.

Тут можно добраться фактически до конца творческого пути.

Всё небольшими порциями и сильно облегченное, ++сообщено кучей тонких компонентов типа водорослей, свежего горошка с запечённым йогуртом и т.д.

Все многослойное, не по текстуре, она в основном одна — что-то-в-супер-соусе™, но во вкусе: сразу чуть сладкое, кислое, и немного острое, в одной ложке — это норма!

Из запомнившегося еще хумус-ремиксед и пельмени-то-ли-турецкие-то-ли-хуйзнает (обе позиции есть в сете).

Также отдельной строкой “мясной-буйабес”™ (нет, конечно, он как-то по другому называется) — тушеная говядина на костищЕ, где мясо само так с нее и слезает, и волокнами фактически рассыпается, в бульоне адском утонув.

Есть СТРОГО ложкой столовой, цепляя утопающих из бульона (да пошли эти калории в жопу!) — одновременно гипермясно, чуть сладко на уровне “показалось”, пряно, и маслянисто.

Короче, Турция, конечно, облегченная, но “это вам не сашими” (с).

Почти бесплатный “выход-колобком” (2 персоны), +2 коктейля, +бутылка оч приличного игристого, и какая-то суперминералка в синем стекле, хоть плафон для бра из нее делай: 170$ (чек аттачтед).

Ду энджой!

Да, возможно, иначе как объяснить идеально цельные мидии (заебешься открывать еще, как устрицы прям) внутри которых… ризотто, блядь!

И мидия так сиротливо лежит сверху.

Смотрит на тебя.

Адская толпа, горы мидий, “дыра в стене”, прям базар/вокзал, и внезапно модный, яркий, морковного цвета бренинг картонных ведер (50 лир ведро), полных мидий и лимонов нескольких сверху ещё.

Сразу скажу, надо есть по технологии: вскрыли ракушку, лимона выдавили на рис, и с нее, как с ложки -ать! (можно кормить друг друга, оч смешно наблюдать, как бородатые турки гипергетеросексуального вида и комплекции среднего холодильника друг другу это делают — кормят).

Не могу сказать, что это невероятно вкусно, это вкусно определенно, но ещё больше это странно, и прикольно: идти и жрать мидии с начинкой, открывая их друг другу, и кормясь с рук — в общем, это романтический фастфуд™.

Несколько подряд походов по рекомендованным (рейтингами) сифуд рестам в Стамбуле, убедили меня, что в целом в городе — туристическая, замученная гриль-рыба, большей или меньшей степени кремированности, маслянистости и стоимости (зачастую невъебенной для такого качества).

Все, что стоит с “красивым видом на Босфор” — сразу нахуй.

Короче, если вы не хотите устроить себе “никакой” и небесплатный вечер, забудьте все места с “красивеньким локейшеном”, пусть там жрет турист.

Здесь очень несложный, но при этом не портящийся рест, чуть в стороне от тур-троп, там, где дома скорее похожи на Тбилиси, с резными деревянными балконами (да, местами развалившимися, ну и норм).

Зажатые во дворе, между маленькими отельчиками, горками переулков, и парадно гуляющими, глянцево лоснящимися на солнце петухами/курами, его несколько шатров/веранд сразу как-то настраивают тебя на правильный лад: скатерти, розы в ведрах (приличные), меню на две страницы, и макс цена блюда 70 лир.

Очень качественные мезе, особенно овощные штуки — бест!

Персонал, который не лезет к вам с дурацкими расспросами и “првьет дьуг”-ами; все быстро, наливают полные бокалы отличного совиньен блана, в общем — “нормально все”.

Салат из помидор — это САЛАТ ИЗ ПОМИДОР, видно по карточке сразу даже.

Ну и остальное все: можете детально рассмотреть, как приготовлена рыба/кальмар/креветки.

Рыбы, кстати, в меню сортов 10-12, есть где разгуляться!

В общем, это просто вкусный рыбный рест, из которого мы вышли за 70$ (правда, с парой бокалов вина всего), получив комплиментом какой-то шикарный десерт, из непонятно чего и тягучего мороженного. Рест, которой вам гарантирует отличный ланч или ужин, без выебона — просто вкусно.

Акира Ватанабе и раньше-то был фьюжн-аддиктед, только в отличие от большинства “высоких шефов”, у которых это, зачастую, “выебон ради выебона», у него всё всегда было по делу и продумано до мелочей. По-японски.

Никаких сверхпошлых “суши с фуагра” (с).

Никакого фьюжена ради фьюжена: только когда тебе попадает это в рот, ты отчетливо понимаешь, зачем был заменен/дополнен один компонент другим, зачем “изуродовали” спагетти болонез, и тд, и тп — причем все это понимается на уровне рефлексов, без подсказок.

В “Above” же он прыгнул прям выше себя: это гиперпростой рест, в холле небоскреба, в атриуме, фактически в бизнес-центре, подходящий скорее на ланч, куда… хочется тащиться, тем не менее, на эти дурацкие Тораномон Хиллс, раз за разом, даже если вы и не живете в Андазе.

На сей раз встретились Япония, Италия и Мексика — и это просто бомба!

По-японски усовершенствованные овощами/корнеплодами, сырыми грибами и облегченными пенными соусами пасты, все эти карбонары 2.1./болонез 3.0.
Салат с гуакамоле, сальсой, и веером овощей и листьев/трав — вообще что-то запредельное (ну, или я дико люблю гуакамоле просто).

И, в принципе, все, что вам приносят, ДЫШИТ прям загородом, хотя вы в урбанистической гуще Токио, “росится” каплями, слезится на срезах овощей, корней и фруктов, ну, и помимо прочего, ПРЕЖДЕ ВСЕГО — это дико вкусно.

Вкусно, без всяких “поправок на ветер”, и на то, что это «просто городская еда», ну да, «просто», только очень талантливая.

И мне кажется, это только разгон, “будем посмотреть”.

Возможно, я просто не знаком с южно-индийской кухней, и вообще все ее рестораны такие же охуенные, но что-то мне подсказывает, что это «не совсем так».

Чуть в стороне от Гинзовского шика, этих вечно пахнущих едой и набитых пьяной толпой на «альфачах» и «роллс-ройсах» переулках, ближе к ультраформальному Нихамбаше есть рест.

Ну рест как рест: дверь, пенал, линялые фиолетовые стены… толпа… индусы, которые все едят руками(?)… открытая кухня(!?).

Нам сюда.

Я дико люблю индийскую еду, если быть честным, в ней для меня существует несколько типологических позиций: супы, наны, рис, карри и тандур.

И опять же, если не врать, то все карри одинаковые: ну окей, чикен тикка массала и баранина как-то там слегка отличаются, но под густым плотным сверхароматным соусом нюансы… эммм, «слегка теряются».

Только не здесь.

То ли японцы довели до ручки индийскую еду, то ли это инициатива самих индусов, но — если взять пять разных карри, это будут пять РАЗНЫХ КАРРИ. Прям вообще.

При этом со всеми нюансами.

Отдельной строкой стоит лимонное карри с креветками, если это и местное изобретение, его необходимо законодательно распространить повсеместно: креветки можно выкинуть к хуям вообще, вывалить туда рис, и вгрызться в тарелку просто.

Потом хлебом вылизать еще.

И везде какие-то присадки еще: тончайшие стружки цедры юзу, какие-то корнеплоды в таком же виде, ничто не представляет из себя, если мы говорим про карри, тупо цветную жижу, но сложносочиненный, скорее суп в нашем понимании.

Ну и остальное приготовлено просто охуенно, и все. ОХУЕННО просто все приготовлено, жаль недостаточно остро.

Всегда толпа. На ланч толпища.

Звоните.